麻花是很多人都喜欢吃的小零食，味道酥脆，口感香甜。制作方法也很简单，但是也需要一些技巧，否则做出来的很硬，不酥脆。李子柒在最新的视频里面，就介绍了香酥小麻花的做法，并且分享了酥脆好吃的“秘诀”，学会在家就能做。

第一步，和面。用面粉、酵母、温水和成面团，静置醒发就行。李子柒用的是自己种的麦子磨成的面粉，看准更有感觉。

第二步，调味。准备一个小碗，倒入芝麻、糖、猪油和盐，搅拌均匀，放入上面醒发好的面团里。这一步里的猪油，就是小麻花酥脆好吃的关键秘诀。做小麻花，一定要用猪油和面，这样口感才会酥脆。其实很多美食都是类似的技巧，比如说猫耳朵。