成品
香脆可口的拔丝苹果就做好了，拔丝苹果要趁热吃，放凉后糖就凝固了，也就拔不出来丝了。
拔丝苹果制作tips:1、苹果水分含量大，下油锅之前要先挂糊。一定要裹上一层面粉然后再挂糊炸，否则水分多容易粘连。如果是做拔丝土豆、红薯、山药等水分少的就可以不挂糊。
2、做拔丝苹果炒糖是关键，当糖炒至浅棕色时，用铲子舀起糖汁往下倒，能形成一条直线就表示糖炒好了，这个时候一定要迅速将炸好的苹果倒进去搅拌上糖。
3、炒糖不能用大火，以免糖汁焦化变苦。
4、制作面糊时要用温水，温水有利于面糊的充分发起。
家庭版拔丝苹果制作常见问题：拔丝苹果为什么没有丝？
大家在初做拔丝苹果的时候最容易出现的问题就是苹果不拔丝，拔丝苹果不拉丝主要有两方面的原因：①炸好的苹果放凉了。炒好糖汁以后一定要保证炸好的苹果是热的，如果炸好的苹果放凉了，倒入糖汁中容易使糖汁变凉，这样就做不出拉丝的效果。冬天做拔丝苹果的话，有条件的可以准备两头锅，一个油炸苹果，一个炒糖汁，在苹果快炸好的时候可以炒糖汁，这样做出来的拔丝效果更好。②苹果裹糖不充分；要确保每一块苹果都充分裹上糖浆，并且要趁热吃，凉了表面糖会非常的硬，自然也没有拔丝了。
总结：苹果富含多种微量元素和维生素等多种人体所需的营养成分，营养价值高，多吃苹果可使皮肤腻、润滑、红润有光泽。苹果的“苹”字和“平”同音，因此也有着“平平安安”的寓意。香甜可口的苹果老少皆宜，如果冬天老人和孩子不能吃凉苹果，不如尝试做一道拔丝苹果吧，做法简单，口感香脆，浓情蜜意诱惑满满。
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文|食尚橘子姐
