4.取出醒好的面团，切成均等的面块，把面块搓成长条，用刀切成小一点的面剂子，撒上面粉逐个按扁，擀成圆形的饺子皮，把馅料放到饺子皮中间，包成自己喜欢的饺子形状。

5.锅中水烧开加入一勺食盐，下入包好的饺子，用勺子顺锅边推动，盖上锅盖，把饺子煮开，再加入三次凉水，等饺子全部漂浮起来即可关火，把饺子盛入碗中就可以开吃了。

在南方地区，过年都有吃年糕的习俗，年糕有取“年高，长寿”的寓意，在江浙一带，年糕的种类很多，有桂花糖年糕，猪油年糕，水磨年糕，八宝年糕等，味道都非常不错。

面条在我国南北方都比较常见，象征着长长久久，人们在过生日的时候，都喜欢来一碗长寿面，寓意健康长寿，大年三十这一天也适合吃一些长面，寓意福气连连不断。