来源：【中国食品报】

如今，越来越多的人将糖贴上“不健康、发胖”的标签，很多严格限糖的饮食方案也开始流行起来。但由于糖摄入不足、糖生成不足、糖消耗过多、糖转化过多等因素，有可能会导致低血糖症的发生。人们在日常生活中常常和糖打交道，糖在身体中有何作用？糖与身体健康有何关系？

很多人谈糖色变，但其实人们要用一个正确的心态来认识糖，糖不仅包括带有甜味的葡萄糖、果糖，还包括无甜味的多糖如淀粉、纤维素等，这些糖都参与人体的合成代谢过程，提供必需的能量，在改善肠道菌群上起到重要作用。

糖在人体的消化吸收上，虽然双糖、乳糖、麦芽糖易溶于水，但它们需要在消化酶的分解作用下转变成单糖，从而被细胞吸收。而纤维素、低聚果糖等，因人体消化液缺乏消化它们的水解酶，很难转变成单糖被吸收利用，因此对血糖的影响较小，但有利于双歧杆菌、乳酸杆菌的生长繁殖。人体一旦缺乏糖的供给，就容易引起严重酸中毒、便秘和其他必要营养素的缺乏，也会增加死亡概率。

糖的摄入与慢性病并无直接关系。很多糖尿病或慢性病患者认为自身疾病与吃糖有关。目前，相关研究暂时没有充分的科学依据解释糖与慢性病的关系，缺乏临床实验的数据支持。在许多病理生理机制中，遗传因素、不健康的生活方式和习惯性摄入过多糖，与疾病的发展密切相关。

膳食中的糖并不需要完全戒掉，人体的生理代谢和运作中都需要糖的供能和参与。有些减肥人群为了控糖不吃任何主食，并不能达到长久减重的效果，还会引起代谢紊乱，增加患上疾病的风险。而糖对慢性疾病的直接影响大多是在能量过剩的情况下。

人们只要合理用糖，能量种类均衡，有节制地享受甜食，同时拥有好心情也是健康状态中的重要一部分。

（中国营养师协会会员 徐也清）

《中国食品报》(2022年07月21日06版)

（责编：朱美乔）

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