4月10日，元气森林发布致歉声明称，元气森林此前在乳茶产品的产品标示和宣传中，没有说明“0糖”和“0蔗糖”的区别，容易引发误解，将会更换包装。近日，记者走访深圳部分超市、便利店，看到标有“0蔗糖”的元气森林乳茶产品仍正常售卖，同时也发现有其他品牌饮料宣传“无蔗糖”。

市场上还有不少宣传“无蔗糖”产品

自元气森林对乳茶产品标示和宣传“0蔗糖”容易引发误解发表致歉后，引发了广大网友的广泛讨论，有网友认为元气森林“知错能改”，也有网友指出，这种宣传文案打“0糖”擦边球的行为有欺骗消费者的嫌疑，且不只是元气森林这么做。

对此，记者也走访了深圳部分超市和便利店。在这些商店的饮料货架上，依然摆放着原包装的元气森林两款口味的乳茶产品，瓶身上有鲜明的“0蔗糖”字样。此外，记者在龙华区一家华润万家超市的饮料区还发现一款农夫山泉炭仌无蔗糖拿铁浓咖啡饮料，该品牌咖啡系列产品还有低糖拿铁、无糖黑咖口味。在一家7-11便利店冰柜中，仍是原包装元气森林乳茶旁边，也有一款Bestinme轻乳茶系列产品瓶身标示“无蔗糖”。店员称，这款乳茶和元气森林乳茶一样是网红产品。虽然她听说过元气森林致歉的新闻，但对店里上架的乳茶产品是否为新包装也不甚清楚。

绝大多数乳制品和含乳饮料含乳糖，消费者应适量饮用

根据现行GB28050-2011《预包装食品营养标签通则》规定，对于液体食品，糖含量≤0.5g/100mL可声称该食品无或不含糖。但“0蔗糖”、“无蔗糖”不等于“0糖”。

如元气森林乳茶配方表里写明“本品甜来自乳糖、结晶果糖和0卡代糖（赤藓糖醇、甜菊糖苷）”，Bestinme轻乳茶也写着“甜主要来自乳粉和低GI结晶果糖”，而实际上乳糖、结晶果糖就是饮料中最常见的“糖家族”成员。

为了让大家了解饮料中的“糖家族”，晶报记者就此采访了深圳市计量质量检测研究院食品部营养室主任、高级工程师张协光。张协光介绍，一般饮料中的糖可分为两类：单糖和双糖。单糖包括葡萄糖, 果糖等；双糖包括蔗糖，麦芽糖，乳糖等。

葡萄糖，是人体重要的供能物质，在生物学领域具有重要地位。人体内的葡萄糖代谢主要通过胰岛素等激素的调节，过量食用葡萄糖，会在体内转化为脂肪，增加高血脂、心血管疾病发生的风险。

果糖是葡萄糖的同分异构体，常见于水果和蜂蜜中，是甜度最高的单糖，由于其口感清凉，低温时甜度增加，被广泛应用于冷冻食品和饮料中。果糖与传统的天然糖之间最大的区别就是升糖指数低，即GI值低，GI（Glycemic Index）是反映食物引起人体血糖升高程度的指标。但也有研究表明果糖会加重肝脏负担，并转换成脂肪肝，增加高血脂、心血管疾病发生的风险。果糖亦可能增加患糖尿病的风险，因为脂肪肝可能引发胰岛素抗性增加，胰岛素抗性又对引发糖尿病关系极大。

蔗糖，由一分子的葡萄糖和一分子的果糖构成。白砂糖、冰糖等主要成分都是蔗糖。蔗糖在人体内被分解为葡萄糖和果糖后才能被吸收。蔗糖是天然的甜味剂，被广泛应用于食品制作中，有良好的水溶性，可为饮料提供良好的风味，并能保持风味的稳定性。

麦芽糖是由两分子的葡萄糖构成。由于麦芽糖浆温和适中的甜度，良好的抗结晶等特点，被广泛应用于食品行业的各个领域。

乳糖由一分子葡萄糖和一分子半乳糖组成。主要存在于哺乳动物的乳中，是婴幼儿最主要的能量来源。乳糖可被乳糖酶水解为葡萄糖和半乳糖，葡萄糖主要为机体供能，半乳糖以糖苷键结合于神经酰胺上，形成半乳糖脑苷脂，从而参与大脑的发育。

在元气森林致歉内容中提到“乳茶有奶所以是有糖的”，张协光也对此进行了更详细解释，“乳中碳水化合物主要以乳糖的形式存在，乳糖属于糖的一种，因此，奶中是含有一定量的糖。”他称，除特殊加工的乳制品外，绝大多数乳制品都含有乳糖，以乳制品为原料制成的含乳饮料中也会含有一定量的乳糖。此外，值得注意的是，部分乳制品和含乳饮料等由于加工工艺，往往会另外添加果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖等糖以改善风味和口感，针对这些产品，消费者应适量饮用，以免糖摄入过高。

来源 | 晶报APP

记者：林菲

摄影：林菲