多余的果糖如果利用不完,会变成脂肪储存在肝脏里,继续增长就会形成异位分布,堆积在腹部和内脏,增加患血脂异常、肥胖症、胰岛素抵抗和心血管等疾病的风险,还有研究显示,果糖会影响嘌呤代谢,升高血尿酸,会增加痛风的风险。
所以,果糖比普通的白砂糖对健康的危害更大。
怎么避开“忽悠”?
商场的包装食品,要怎么选才能避免掉进商家的文字陷阱呢?
一句话,包装上醒目的标语,不重要!
0蔗糖:可能添加果糖;
0脂肪:可能添加糖;
粗粮:可能添加糖和脂肪;
无或不含糖:不是真的没有糖,而是达到这个标准:≤ 0.5 g /100 g(固体)或 100 mL(液体) ,就可以这样声称;
低糖:只是含糖量较少,达到这个标准:≤ 5 g /100 g(固体)或 100 mL(液体) ,为了追求口感,可能会添加脂肪;
低能量:达到这个标准:≤170 kJ/100 g 固体;≤80 kJ/100 mL 液体 ,就可以这样声称,为了追求口感,可能会添加有安全风险的原料,比如某些人工甜味剂。
而很多号称低卡的零食也并非真·低卡,而是体积小。