2、老茶银针

待银针成了老茶之后，它的色泽也发生了转变。

从最早鲜嫩、雀跃的绿色，渐渐变为深沉、稳重的银灰色和深褐色。

或许是银针底色的变化，在深褐色的整体衬托下，银针的茸毛更加明显、油亮、闪着光。

看一组图片，你就能感受到不同年份的银针，色泽的整体变化。

《03》

二、香气不同

时光的流转，银针色泽的变化是最直观的体现。

除去色泽，银针的内在也悄然发生了变化，比如银针的香气。

1、新茶银针

新茶银针，贵在“新”字。

它的年份是最新的，外表是最年轻的，香气是最青春的。

新茶银针，主要以青草香为主。

这种香气，得益于茶树的生长环境，也是茶树的品质特征。

常喝新茶银针，你会发现这小小的芽头，竟然也包含了许多的香气物质。

你能闻到毫香、青草香、鲜笋香、花香。

毫香，是白茶的品种香，因为银针全部是芽头制作而成，故而毫香足；

青草香，是新白茶的典型特征，这种香气是大自然的味道，是清爽的香气、新鲜的香气，一喝便觉得自己又回到了春茶采摘的季节，茶香飘逸着茶香，十分舒适宜人。

鲜笋香，这是独属于新茶的香气，这种香气同样是鲜爽的代表。

花香，银针的花香比较难得，只有那些品质好的银针才会有这种香气。

银针的花香相对来说比较简单，常见的是桂花香和兰香，这种香气，在荒野银针中最为常见。

2、老茶银针

银针得以陈化，渐渐地内部物质也发生了变化，香气物质也发生变化。

老茶银针，以毫香和药香为主。

毫香，是白茶的品种香，不论是新茶还是老茶，都会有。

而药香，则是时间对银针的馈赠。

老茶银针的药香显，是一大品质特征。

这种药香不是枯燥的、浓烈的药香，而是灵动的、清新的药香。

因为不同师傅做的银针，变老后的药香也会有所不同。

常见的药香为兰花参、白毛藤，这些药香丝毫不会给你的口腔、鼻腔带来浓烈的刺激感，舒爽宜人。