如何挑选白瓷盖碗呢?
首先,要选散热快,手感轻盈的。
泡茶时,注入沸水时,若是散热快些,热量不易聚积,出汤时便不会太过于烫手。不仅可以避免烫手,还可以加快出汤的速度。一举两得,所以在选择盖碗时,在材质上要多花心思挑选。
其次,造型要合理。
有些盖碗的碗沿略小,杯盖只比碗口小一点,这样的造型,很容易在标准手势出汤时让指腹和手心被热气烫伤。
所以,在选择盖碗时,碗沿略开,盖钮略高为好。
最后,容量要适宜。
标准的盖碗容量是100-110ml,不推荐买太大容量的盖碗。
例如,180ml、200ml的盖碗,不仅容易让茶香挥散,而且对于手指纤细,娇小的女性来说不合适。
大容量的盖碗,质量更重拿起也更加费力,也有可能因为这个原因导致出汤速度慢,从而导致茶汤滋味有损,故而,推荐选择容量在100-110ml的盖碗。
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第二,公道杯可必不可少。
公道杯的作用是用来盛放茶汤和分茶。
在使用白瓷盖碗冲泡之后,将茶汤倒入公道杯,便可以分汤。
公道杯的材质比较简单,常见的有白瓷和玻璃。
白瓷公道杯,一般情况下是与盖碗、茶杯搭配成套。
玻璃公道杯登场。其中主要有透明的,也有锤纹的。
将茶汤倒入透明的公道杯中,拿起放在灯光下,可以看到汤水中细密的白毫在摇摆自己的身子,茶桌上有茶汤的倒影,水光潋滟,自是一番美景。
而锤纹的公道杯,看起来更具艺术感。
将茶汤倒入,将光速打在公道杯上,波光粼粼,看向折射在洁白墙面上的光影,只觉得像极了极光美景,美不胜收。
选择哪种公道杯,凭借自己的喜好便可。