教你做正宗的粤式水晶虾饺，外皮晶莹剔透，口感鲜美爽滑，皮薄馅大多汁，特鲜香！水晶虾饺是传统粤式点心，上乘的虾饺，皮白如雪，薄如纸，半透明，吃起来爽滑清鲜，美味可口。

在广州喝早茶的人都知道，去晚了排队几个小时就是为了吃上一笼水晶虾饺，和亲朋好友喝喝茶，俗称“叹茶”更有北方的人坐“飞的”来广州喝早茶。我想：何必呢？水晶虾饺是在家做就可以。

做水晶虾饺掌握这3大黄金法则，学会了，你就是粤式糕点大厨！法则1：虾饺皮要用小麦淀粉，不是普通的面粉，和面的水要沸水。2.馅料是鲜虾仁、猪瘦肉，这二者的比例为2:1，3.水晶虾饺的外形成是半月形，蝴蝶肚共有十二褶，蒸好的虾饺，半透明，能看见虾仁馅料的颜色。接来下分享具体做法：

【水晶虾饺】水晶饺子皮：小麦淀粉；饺子馅食材：虾仁、猪瘦肉、胡萝卜；饺子馅调料：盐、油、酱油、葱白、生姜。