提起大蒜，很多人都是又爱又恨。尤其是喜欢生吃大蒜头的朋友，爱吃又不敢吃，为啥？

生吃完大蒜后，口气非常重，与人交谈会带来巨大的障碍，所以慢慢就催生了一批晚上扎堆吃大蒜的人群……

今天就和大家一起聊一聊这个令人爱恨交加的“胖墩”食材。

大蒜并不是原产于我国，而是起源于中亚和地中海区域，汉朝时期才被引入我国。但是我国却是世界上大蒜种植面积最多的国家，下面这组数据足以震惊到你：2016年中国大蒜种植面积达791257 hm²，产量达21197131 t，均位于全球第一。

大蒜可是烧制中国菜调味品的灵魂之一，你可能没有吃过生蒜，但你一定尝过以大蒜作为调味品的美味菜肴。

①抗癌

说起大蒜，大家听得最多的可能就是抗癌了。确实，大蒜能够起到预防消化道肿瘤的作用，比如常见的胃癌、食管癌等。

此外，大蒜中富含的硫化物和硒化物对预防肿瘤也有积极的作用。

②*菌消炎

大蒜具有很强的*菌和消炎能力，有着“植物性天然广谱抗生素”的称号。

③预防心血管疾病

大蒜具有抗血小板聚集、动脉硬化的作用，同时可以使血管扩张，辅助降血压。

④辅助降血糖

大蒜能够提高普通人的葡萄糖耐量的作用，促进胰岛素的分泌和增加身体组织对葡萄糖的利用率，进而使血糖下降。

前面的文章和大家分享过发芽的土豆含有有毒物质龙葵素，是不能吃的，那发绿芽的大蒜头是不是也不能吃呢？

答案是否定的，发芽的大蒜完全可以吃！

但是，发芽的大蒜因为已经冒绿芽，原本紧实多汁的蒜头会变得干瘪松软，生吃软绵绵的，口感极差，用来炒菜也失去了新鲜蒜头的那种辛辣味，总之一句话：食之不佳。