现在的人拿到体检报告单就像拿到了成绩单，那忐忑的心情和考试没考好一模一样，想知道分数，但是又不敢看，鼓足勇气看了一眼，果然有不合格的地方。

张先生今年30岁，可是他的体检报告单上显示胆固醇超标，他不知道应该怎么办，在他看来这是他父亲那个年龄才会得的病。张先生带着内心的疑问来到门诊，想了解相关疾病情况。

医生询问张先生平时的饮食和生活习惯，张先生说自己午餐和晚餐吃的是外卖，晚上有时也会和同事们聚餐，吃点龙虾喝点啤酒，生活上比较有规律，每天两点一线，不是在家就是在公司。

医生听了他的话，心里已经有了想法，还没等医生开口，张先生突然想到一件事：“医生，我胆固醇水平高是不是和吃鸡蛋有关？”

张先生说：“我妈觉得我每天工作比较辛苦，每天早晨都会为我准备一个水煮蛋，说要给我补补身子，可能就是因为每天吃了一个鸡蛋，才让我胆固醇水平升高了。”

但是医生对此却有不同的看法，因为有研究表明每天吃一个鸡蛋不会给胆固醇带来影响，反观张先生平时喜欢吃外卖、吃宵夜的这个习惯，倒是容易让身体出现代谢问题，再加上张先生平时工作繁忙，运动时间比较少，时间长了血管就堆积了很多脂类物质，胆固醇水平也变高了。

《中国居民膳食指南2022》给大家的建议是每天吃一个鸡蛋，从食用量来看，张先生并没有过量摄入，可能有人会说，鸡蛋胆固醇那么高，每天吃一个也有风险，但很多人不知道的一点是，鸡蛋中也有不饱和脂肪酸，对血管有积极作用。

另外，还有一点大家忽视了，大部分胆固醇是人体自己生成的，饮食只是其中一方面因素，如果代谢情况良好，每天吃鸡蛋不会有太大影响。而当胆固醇水平超标时，通常意味着人体代谢出现问题，比如说得了甲状腺疾病或糖尿病，平时不注重锻炼，还总是大鱼大肉，这些情况都会影响血脂水平。

老年人：

帮助补充多种营养，远离蛋白质缺乏症，同时还能提供能量，让肌肉更强壮，另外，免疫力也能得到强化，不容易生病。

身体健康的中老年人吃鸡蛋不要有太多心理负担，研究发现，每天吃一个鸡蛋的老人，心血管风险降低了11%，这项研究被发表在《心脏》期刊上，具有一定权威性。

建议吃：鸡蛋羹、鸡蛋汤，不宜吃开水冲蛋、油炸蛋

孕期女士：

孕妇每天的消耗量比较大，容易饿，鸡蛋既能补充营养，携带起来也比较方便，可以带到公司当早餐。而且鸡蛋不仅对孕妈妈有好处，还能给胎儿带来积极影响，预防营养不良。

不过，四川大学华西公共卫生学院的一项研究也提醒各位孕期女士，如果存在血脂问题，要控制吃鸡蛋的个数，如果当天已经吃了鸡蛋，那么动物肝脏就要少吃一点。

建议吃：鸡蛋羹、水煮蛋，不宜吃毛蛋、卤蛋

减肥人士：

鸡蛋不会带来太多脂肪，还能促进肌肉生长，对减肥人士来说非常合适，而且鸡蛋还很扛饿，不容易饿肚子，可以做成各种各样的鸡蛋减肥食谱，让自己的早餐美味又丰富。

建议吃：鸡蛋皮、水煮蛋、鸡蛋汤，不宜吃溏心蛋、煎蛋

小刘毕业后迷上健身，健身人士一般都会高蛋白饮食，小刘也不例外，除了吃牛肉、喝牛奶、蛋白粉等增肌的食物，他还规定自己每天吃八个鸡蛋。经过半年的健身训练，小刘身材和以前大不相同，他满怀自信地去找工作，最后也顺利被录用，但是在体检环节却拖了后腿。

原来小刘的体检报告上多项指标异常，而这些指标最后都指向肾脏问题。小刘来到肾病科就诊，结果显示他不仅有高尿酸，还有慢性肾病，需尽快入院治疗。

而造成现在这种情况的元凶，医生怀疑和他长期高蛋白饮食有关，他每天摄入的蛋白质已经远远超过肾脏可以负担的范围，就在这样长期的高压环境下，肾脏不堪重负累倒了。

武汉市第四医院肾内科副主任医师徐艳梅介绍，长期高蛋白饮食会导致肾脏负担加重，从而出现代谢异常，导致肾脏过滤能力低下，同时还会影响尿酸排泄，蛋白质虽然是人体所需的营养素，但凡事都要讲究一个度。

由此可见，鸡蛋吃对了是宝，是错了是害，是宝还是害，取决于自己，饮食本身没有错，错的只是食用方法，希望大家明白这个道理。

参考资料：

[1]孕妇多吃鸡蛋，增妊娠糖尿病风险!川大华西公卫学院研究·中国循环杂志.2022-01-24

[2]吃鸡蛋与患心血管疾病有啥关系?让医学大数据给你解答·健康报.2019-04-01

[3]22岁小伙每天吃8个鸡蛋，半年后，一份体检报告单让他崩溃……·光明网.2022-03-25

[4]「健康」早晨吃鸡蛋对身体是好还是坏?很多人都不知道!·人民日报.2018-09-19