鲈鱼

【别名】花鲈、鲈板、花寨、鲈子鱼。

【性味】性平、味甘。

【功效】益脾胃、补肝肾。

【主治】治水气、风痹、并能安胎。

【主要成分及食用功效】

鲈鱼含蛋白质、脂肪、糖类、烟酸，以及维生素A，维生素B2，还含钙、磷、铁等成分。

鲈鱼能补肝肾、益脾胃、消积食、止咳化痰，还能促进手术后伤口愈合。主治脾胃虚弱、消化不良、慢性胃病、小儿百日咳、腰酸腿软、消瘦乏力。

鲈鱼可治胎动不安、产后少乳等症。产前、产后的妇女适宜吃鲈鱼，即可补身体，又不会导致肥胖，是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品。

鲈鱼血中还有较多的微量元素铜，它能维持神经系统的正常功能并参与多种代谢物质的酶化反应。缺乏铜元素的人可食用鲈鱼来进补。其对肝肾不足的人也有很好的补益作用。

鲈鱼含有丰富的蛋白质，对儿童、中老年人的骨骼组织有益。

【用法用量】

鲈鱼红烧、清蒸、白炸、煮汤均可，其中以清蒸为佳。饮食原汤原汁，补益最大。每餐100克。

【使用禁忌】鲈鱼不可用牛油、羊油炸食。

【特别提示】

鲈鱼腮还有止咳化痰的作用，将其晒干，水煎服，或研末冲服，每次一只腮，每日2次，可治疗小二百日咳。

【编者按语】

中国中医学自古以来就有“药食同源”（又称为“医食同源”）理论。这一理论认为：许多食物既是食物也是药物，食物和药物一样同样能够防治疾病。从今天开始美伶营养将给大家介绍药食同源的食材，以便让大家更好的了解食材，做到科学养生。下期给大家介绍补气类食材——黄鱼。