一提起银耳，对于大部分的女人来说对它也是不陌生的，平日里也经常的会用银耳来煮汤喝，银耳是公认的养生佳品，不管是单独煮还是和其他的营养食材搭配在一起煮汤，营养更丰富，功效和作用也更多，今天跟大家分享的就是煮银耳需要注意的细节，煮银耳时，水是关键，糖也很重要，很多人做错，难怪银耳汤口感差！

在很多人看来，煮银耳是一件非常简单的事情，不就是把银耳放进锅里煮熟就可以了，其实以前我也是这样认为的，后来我才知道原来我一直都做错了，我以前的方法做出来的银耳不仅口感不好喝，营养也是没有多少的，这样也是浪费了食材浪费了精力，煮银耳可是很有讲究的，比如用冷水还是热水浸泡，放白糖还是冰糖等等。

咱们一步一步的说，首先是浸泡银耳，不管买到的是新鲜的营养，还是经过硫化的干银耳，在食用之前都是先需要浸泡的，​新鲜的银耳经过浸泡可以去除脏东西和细菌，干银耳经过浸泡在煮制的时候不仅能缩短时间，而且能让银耳汤更加的浓稠，更容易出胶，在浸泡银耳的时候，不建议用热水，也不建议用凉水。

银耳属于一种菌类食物，温度过高会导致其中的营养流失掉，温度过低浸泡的时间需要很久，也同样会破坏营养成分的，用30°左右的温水泡发是最好的选择，银耳泡发好了之后接下来就是煮银耳了，在煮银耳的时候，银耳和凉水一起放入锅里面，大火煮开之后转小火，煮出胶之后放入其他的食材，比如红枣，糖。

银耳汤里放的糖也是有讲究的，可能有的人认为，不论是白糖还是冰糖，只要甜不就行了，这个想法可是错误的，选错也会导致口感和效果不一样的，正确的应该放冰糖，这样才能起到滋阴润肺的功效，也会让银耳汤熬得很浓稠，口感更加的好。以上就是煮银耳汤所需要注意的一些细节，我们可以互相学习一下哦。