排泄毒物、清除体内垃圾

苦荞麦中因含有微量元素硒，可与金属形成一种特殊的不稳定的复合物，能够促进人体内有毒物质的排泄，进而清除身体内的毒素垃圾。

增强人体机能

工作学习后，喝一杯苦荞茶，口齿存香，能够消除忙碌一天的疲惫，恢复精神，让人倍感轻松愉快。

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清热降火、缓解失眠

另外，常食苦荞麦，还可清热降火、安神补脑，在失眠上具有一定的缓解功效。

苦荞的吃法

苦荞有这么多功效，那么究竟要如何吃才能最大限度的发挥它的作用呢?

做主食：

煮饭或煮粥

苦荞米的吃法很简单，只是将它掺在米里一起煮，可做成饭亦可做成粥。

它粘性弱，直链淀粉含量偏高，最适合与东北大米、日本米一起煮食。

用苦荞煮的饭有一股清淡的香味，饭会呈浅黄偏绿的颜色。

煮面

以七成荞麦面，加三成白面配和。擀切成3寸长，半寸宽稍厚点的面条。

凉吃配以麻酱、黄瓜丝;热吃，天凉吃配以羊肉汤，天热吃配以鸭肉汤，别有一番风味。

烙饼

发面。和好面擀开，撒上肉末、葱末、姜末、五香粉，少许盐。

或只加入麻酱一种。外抹油，擀薄点烙，内嫩外脆，非常鲜嫩味美。