桃胶性味甘苦,平,无毒,是良好养生保健的食材及中药,具有清热止渴,缓解压力,润肠道等功效。台湾女艺人张钧宁曾公开桃胶是她的养生食谱的食材之一。
据称吃一碗桃胶,相等于敷30片面膜的美颜功效。其实这属谬误,注意桃胶的植物性蛋白质不能直接补充人体的胶原蛋白,当身体从饮食中,摄取足够的蛋白质,再配合其他食物中的维他命C,才能促使体内的胶原蛋白合成。
桃胶不能吃?那些人忌吃桃胶?
由于桃胶纤维量高,别一次吃过量。肠胃较弱或患有胃气胀、胃痛者不宜食用。患痛风、尿酸过高人士也忌吃过量,肾病患者亦要留意桃胶的蛋白质可能加重肾脏负担。体质虚寒(怕冷人士)、孕妇、月经期间亦最好避免食用。
桃胶煮法你要知
桃胶本身无味,最常用来烹调糖水,亦用于中医药上。桃胶买回来时,非常坚硬,需要用清水浸泡12小时或以上,至软身发涨。其表面仍然夹杂着树皮杂质,先挑出黑色杂质,以清水反覆冲洗,才适合用来煮食。除了做甜品,中国江浙地区亦有一道桃胶烧肉的菜式,红烧肉加入桃胶同炒,为菜式增加爽滑口感。
桃胶汤水推介 - 桃胶雪耳糖水
由于桃胶本身无味,不少人爱加入带有甜味的红枣、杞子和酌量的冰糖做成糖水,而且糖水材料十分简单,只需预先浸泡桃胶和雪耳即可,不但能提供胶质,又具饱足感。
桃胶食谱