茄子，这是很多人都是超级喜欢吃的，这个茄子就是这样的美味，茄子可以生吃吗？茄子吃多了会怎么样：

茄子中含有大量的维生素P，葫芦巴碱及胆碱，维生素P是一种黄酮类化合物，有软化血管，降血压，而葫芦巴碱及胆碱可以促进身体的血液循环，降低胆固醇，还可以吸收脂肪，有一定的减肥作用。

茄子可以生吃吗：

生吃茄子容易中毒，很多地方的人都喜欢生吃茄子，小编的家乡那边也很喜欢生吃茄子，其实茄子不适合生吃，因为茄碱在老的生茄子中含量较高，如果吃嫩的，吃的量少，可能不会出现明显的急性中毒症状，当生吃茄子口唇出现发麻的感觉时，就需要警觉。

而对于茄子最好的吃法荤素皆宜，既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤，吃茄子最好不要去皮，因为茄子皮中的维生素含量很高。

茄子吃多了会怎么样：

可以吃大量的茄子，因为茄子中有一种叫茄碱的物质，具有抗氧化和抑制癌细胞的作用，它对胃肠道有较强的刺激作用，对呼吸中枢有麻醉作用，人体摄入量高时会发生中毒。

这个茄子确实是不错的，但是要注意不能生吃也不能吃太多。