据英国《太阳报》8月6日报道，最近，一份来自英国曼彻斯特大学的专业研究机构的调查报告显示，吃太多的米饭配咖喱(咖喱饭）可能会致命，在这份研究报告中，实验人员警告说，吃太多米饭可能会提高心血管疾病的发作，进而增加致死风险。

这是因为大米中含有砷，尽管大米中砷的含量很低，但是大米是全球许多人每天必须的主食，据不完全统计的数据，每年全球约有5万例死亡的病例与食用大米有关。

但是这与咖喱又有什么关系呢，专家警告说，吃太多米饭配咖喱可能会致命，是因为在研究中显示，长时间接触较高浓度的香辛调味料也与癌症和心血管疾病的发作有关，而咖喱则是其中的典型代表。

据统计数据显示全世界有超过30亿人以大米为主食，对此，曼彻斯特大学的大卫·波利亚教授说:“尽管这样的调研和生态研究存在一定的局限性，但这是一种相对便捷以及节省经费的做法，这样也可以大致的确定含无机砷大米的摄入量增加与心脑血管疾病风险增加之间是否存在可能的联系。

波利亚教授还表示，“此项研究还说明了，最高有25%的英国大米消费者可能面临着更高的风险。”因为他们总是选购相对便宜的品牌，这样的品牌相对较为“不安全”。

不过在报告的最后研究小组还是给出了他们的建议，人们可以通过食用含砷量较低的水稻品种以及控制每一餐的摄入来降低风险，而不是从此放弃大米避免食用大米。

也有其他的方法，比如吃均衡的主食，例如面条，烘焙类的面包，吐司等等，而不是仅仅以大米为主。

对于营养均衡的摄入，就能相对降低风险。