凭借着极强的可塑性以及鲜明独特的味觉刺激，咖喱征服了无数人的胃。

更令人意想不到的是，这种百搭的调料，还是隐藏的“养生高手”，在味美的同时，竟然还对健康有益！

咖喱究竟是什么？

咖喱起源于印度，很多人会误以为它是一种香料，但其实，咖喱是由多种香料调配而成的一种复合调料。

最初时，它的基本调料是姜、大蒜和姜黄，主要用来烹调膻味极浓的羊肉。此后，这种开胃的吃法，在闷热潮湿的东南亚流传开来，各个地区的咖喱风味也变得不尽相同。

到了17世纪，来到印度的欧洲人真正赋予了这种复合调料“咖喱（curry）”的名字，也是在他们的影响下，咖喱被作为商品销售，流传到世界各地。

现如今的咖喱，通常以姜黄为主料，另加孜然、八角、茴香籽、芫荽籽、桂皮等多种香辛料配制而成。

咖喱

堪称隐藏的“养生高手”

咖喱不仅丰富了人们的味觉体验，还有多项实验证实了它的养生好处。

增进食欲

因为含有多种辛香料，其特殊的香味对于促进食欲还是很有帮助作用的。而且，这些香料可以让食物变得香气诱人，这也有助于减少盐、糖的摄入。

增加饱腹感

咖喱在吃之前能帮助开胃，在吃完后还能增强饱腹感。有实验发现，食用含有6克或12克咖喱粉餐食的男性，与吃无咖喱粉餐食的人相比，餐后饥饿感和进食*有明显降低。