酱肉皮冻是济南的一道特色小吃,每年冬天,家家户户都会炖上一锅,每天拿出来吃些配粥。今天欢喜妈妈分享的做法,将脱骨猪蹄和酱肉皮冻结合起来,一锅做出两道菜,用猪蹄的汤汁,增加肉皮冻的滋味,省时省力,热吃脱骨猪蹄,冷吃肉皮冻,太香啦~
猪蹄和肉皮富含胶原蛋白,是女性保养皮肤的美容佳品,想要皮肤光润有弹性,抗皱防衰老,多吃这道菜哦!咸菜疙瘩在超市能买到,主要是增加酱香味,没有的可以不放。
【脱骨猪蹄酱肉皮冻】
【食材】猪蹄1只,猪皮500g,花生500g,黑豆150g,酱油50g,莲藕200g,咸菜疙瘩1块,黄冰糖一大块,葱1段,姜3片,八角1个,花生油适量
【做法】
1,猪蹄和肉皮,撒点面粉搓洗干净,去油污。锅里加足量水,没过猪蹄和肉皮。猪蹄可以让卖家剁成小块。中火煮10分钟。
2,莲藕用勺子把皮刮掉,花生和黑豆洗净浸泡30分钟以上。葱姜切片。咸菜疙瘩洗净后切小块,浸泡在水里,泡咸菜的水要留着炖肉哦!