导语：6月考试季，推荐5道“健脑菜”，简单又营养，孩子爱吃易吸收。6月孩子考试多，常吃“健脑菜”，别错过这5道，营养好吃易吸收
6月的考试真多呀，悦悦家的两个娃在23号就要进行小升初毕业考试，现在天天有做不完的复习题，每天晚上要忙到22：30之后才能入睡，说实在的，作为家长真的挺心疼的，早上起来后两个眼睛还是睁不开的，这学习压力特别大，所以平时我们家会多煮一些“健脑菜”帮助他们补充营养缓解压力。
6月考试季，今天给大家推荐以下5道“健脑菜”，如果您家里也有要考试的娃，不妨试一试哈，这些菜都是用一些有助于补脑的食材做出来的，它们有一个共同的特点，那就是含有丰富的不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸对大脑细胞的细胞膜有非常好的修复作用，可以促进细胞膜的流动，促进智力水平发育和提高，这5道健脑菜简单又营养，孩子爱吃容易吸收，大家不要错过了哦。
一．核桃：大脑最爱的益智果，推荐食谱【核桃鸡丁】
准备材料：核桃400克，鸡胸肉300克鸡蛋1个，青椒1个，红椒1个，生姜1块，蒜粒2个，香葱2根
1.鸡胸肉取出来之后先放入冷水里面，加1勺白醋让它化冻，大约需要花15分钟就可以化好了，用这个方法化冻呢，不仅能够起到去腥增鲜的作用，还不会变色，也不会有异味产生，接下来给它切成小方块或是长条都行，我这里切的是长条，然后放入碗里面，加1勺生抽，1勺蚝油，1勺食盐，少许胡椒粉，葱段和姜段倒进来抓拌均匀放在一边，腌制半个小时左右，当然家里如果有奥尔良调料的话，可以直接用它来代替其他调料，腌制出来同样也是风味十足。
2.趁着腌制鸡胸肉的时候，把核桃取出来剥壳，然后放入烤盘里面，烤箱上下管调到190度，烤10分钟，如果家里没有烤箱的话，那也可以用炒锅来炒，注意全程都是要用中小火慢慢的炒，炒至表面微微焦黄就可以关火了，注意时间到了之后一定要立刻把它倒出来，不来停留在锅中，以免锅里的余温会把它烤黑，那样子味道就会发苦了，等到鸡胸肉腌制好之后呢，我们往大碗里面打入一个鸡蛋，加入适量的土豆淀粉，抓拌均匀。
3.接下来炒锅烧烫，倒多点食用油，然后把鸡胸肉倒入锅中快速的划散，因为是热锅凉油的状态，所以鸡胸肉倒入锅中后它会迅速的散开，一点也不会粘锅，等到鸡胸肉的两面都煎至金黄的时候，就可以把它捞出来控油了。
4.锅留底油，倒入葱姜蒜末和青红椒炒出香味，然后再倒入一勺黄豆酱，这个黄豆酱比较干，可以往锅里倒两勺清水给它调稀一些，而且黄豆酱比较咸了，所以不需要再放食盐了哦，接下来再把鸡胸肉倒入锅中，烤香的核桃也倒进来，最后淋少许生抽，撒上葱花再次拌匀就可以盛出来了。
二．黄花菜：大脑最爱的忘忧草，推荐食谱【黄花菜莴笋炖腐竹】
准备材料：黄花菜100克，腐竹节100克，五花肉250克，莴笋200克，生姜，蒜末，香葱适量
1.黄花菜取出来泡入冷水里面，黄花菜一定要泡到位，把大碗里黄水倒掉，然后再反复冲洗控干水分即可，腐竹节取出来同样也是用冷水浸泡，大约需要浸泡一个小时左右，我都是提前安排，莴笋削皮切成两厘米左右的长段，因为是做炖菜，所以不要切的太小块了，五花肉切成薄片，另外在准备一点葱姜蒜末。
2.炒锅放少许食用油，先把五花肉倒入锅中煸一煸，煸出脂油，煸至金黄酥香，这个时候锅里油比较多的话，也可以用勺子给它舀一点出来，以免到时太油腻了。
3.然后放入莴笋和葱姜蒜末翻拌均匀，再把食材转移到砂锅里面，把清洗干净的黄花菜倒入锅里面，放入适量清水，盖上盖子开大火煮开，然后转成中小火炖煮20分钟。
4.时间到了之后，把腐竹放入锅中，这个时候就不需要盖盖子了，大约煮5分钟，把腐竹焖软来就可以了，然后就可以调味了，只要放食盐和蚝油即可，再次拌匀撒上葱花就可以直接端上桌啦。热气腾腾的一大锅炖菜，香极了。
