你家有核桃树？春天记得摘花来吃，晒干1斤60元，俗称“龙须菜”

春天的时候，正是各种果树开花的季节。

其中核桃是我国民间的四大坚果之首，它一直以来在南方都有广泛种植，特别是在一些山区，不光是有种植的核桃树，它也是农民收入的主要来源之一。

而且还有一些野生的山核桃，但这些山核桃一般个头小没什么肉，吃起来很不方便。

那你可知道核桃花也能吃呢？或者是吃过核桃花吗？对于太多的人来说，只吃过核桃，也只知道核桃能吃，却忽视了核桃的花，实在是可惜了，因为在城里核桃花晒干之后能卖到60元一斤。

核桃花真的能吃吗？

在南方的一些山区，核桃花可是一种十分常见的家常菜。每年到了春季核桃开花的时候，农民就会去山里采摘核桃花，或者是把掉落在地上的核桃花收集起来，拿回家用来做菜吃。

种植过核桃，或者是在农村长大的朋友们应该见过核桃花，它的花朵有点吓人，长得一点都不漂亮。核桃花长得很像构树花，是绿色的，并且挂在树上很像是毛毛虫。如果是不认识的人，可能还会被它吓一大跳呢！

核桃花的吃法也有点特殊，不像槐花、构树花、豆梨花等，采摘下来就可以直接烹饪。因为核桃花吃的实际上是它的一部分，也就是它的花柱，至于花穗部分则是要去掉的。

特别是经过晒干了以后的核桃花，更是黑漆漆的像枯枝一样，可是吃起来却是非常美味的，这一点估计吃过的人是深信不疑的。

核桃花的吃法也很多样，既能鲜吃，也能晒干之后留着以后吃。像春天的时候，把核桃花采摘回来，去掉花穗以后，就可以来烹饪了，无论是焯水以后凉拌着吃，还是用它来炒肉、炖汤都是不错的，尤其是核桃花炒腊肉更是很经典的一道菜肴了。

毕竟核桃花的花期不长，过了这个季节就吃不到了。如果想要在其他的季节吃到核桃花，那就只能是吃晒*核桃花了。也就是把核桃花焯水以后，然后晒干来保存。

这样的核桃花就如同干豆角一样，可以保存很长一段时间。想吃的时候提前把它用水泡发一下，然后就可以烹饪了，味道和新鲜的核桃花没什么区别。

大家可不要小看了核桃花，尤其是晒干了的核桃花更是没有一点卖相，可是它却很美味，尤其是营养价值很高。

众所周知，核桃的营养价值很高，吃它是非常补脑的。而核桃花的营养价值一样很高，这是因为它含有丰富的蛋白质、多种氨基酸、维生素和矿物质等，各方面的营养成分要比很多的野菜都要高。

也是因为这个原因，在古代核桃花还被称为“龙须菜”，甚至有人还评价它为“长寿菜”，就是经常吃它，还有延年益寿的作用。

在过去，一般也就是山区的农民会捡核桃花，晒干了保存起来吃。可是在近些年核桃花成为了很受欢迎的稀罕菜，在城里不少人也爱吃了。

有些人还特意去山区购买核桃花来吃，这些晒干了的核桃花售价也不便宜，往往一斤就要卖到六七十元。

别看核桃花的价格贵，可是农民也仅仅是挣点辛苦钱而已。因为这些核桃花根本没什么重量，一斤*核桃花，需要收集很多 的鲜花，然后还要去掉花穗、晒干等，投入的时间和精力比较多。

也是因为太麻烦了，很多的农民都是少量晒一些，留着自己家里人吃，都是舍不得拿来卖钱的，所以核桃花在市场上，也是可遇不可求，有时候花钱也未必买得到。

有些人可能会好奇了，都把核桃花采摘下来吃掉了，以后不吃核桃了吗？其实核桃花是分雌雄的，在采摘的时候如果只采摘雄性的核桃花，这样对产量不会造成什么影响。而且一次性也不要采摘太多。

另外还有一个方法，就是四五月份的时候，等到核桃花授粉以后，可以去核桃树下捡核桃花，这样的核桃花如果不捡来吃，也就是烂在地上了哦。

四五月份正是核桃花开放的季节，如果你家也有核桃树，可不要错过了哦。可以在天气好的时候，去山里的核桃树上采摘，或者是直接捡掉落在地上的核桃花。尤其是经过大风以后，树下会掉落好多，一会儿就能捡一篮子。

捡回来以后，还要及时把它处理好了，也就是 去掉花穗。这个期间记得要戴上手套，不然核桃花的汁液黏在手上，黑漆漆的非常难以清洗。

各位网友们，核桃花就是大名鼎鼎的龙须菜，你们吃过吗？在你的家乡有人把它当野菜吃吗？欢迎大家留言讨论！