腐竹越泡越烂，又不劲道，商贩：泡的方法不对，难怪不劲道不好吃。

腐竹又称腐皮，是华人地区常见的食物原料，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感，还受很多家庭的喜欢。有句古诗说得好：干脆金黄泛油光，十里之外飘豆香。农家美味好待客，能炒能炖能做汤。这正是腐竹的独到之处，食之清香爽口，荤、素食别有风味。腐竹的营养价值颇高，易于保存又食用方便，唯独不足的就是，泡发的腐竹又软又烂，还不劲道。

今天去买腐竹时，这个问题专门请教了卖腐竹的商贩，商贩说：泡的方法不对，那会劲道了。还有一点也很重要，就是在泡发时，用热水还是冷水泡呢？今天小编就给大家说道说道如何泡腐竹，如果掌握这些小技巧，泡发的腐竹软而不烂，又劲道又好吃。而且腐竹具有良好的健脑作用，它能预防老年痴呆症的发生。

首先泡发腐竹时，要选用40度的温水，不能选热水和冷水，热水只会将腐竹泡软泡烂，还会泡坏，这样会严重影响口感的。冷水泡的话，常常会有夹生，味道和口感都不是那么满意哟！另外一点就是，需要在清水中加入两勺食用盐，然后搅拌成淡盐水，再把腐竹泡进去，这时要找一个空盘子盖子上面，好让腐竹充分泡发，同时也可以将腐竹本身的豆香锁住，味道和营养也不会缺失。今天分享一道——红烧腐竹的做法如下：