所有食材：腐竹、红椒、青椒、小葱、大蒜，食用油适量、少许食用盐、生抽两勺、老抽半勺、少许鸡精

第一步：取一空盆加入适量温水，再加入两勺食用盐，再把备好的腐竹放入空盆中，把它泡软洗净，改刀切段，青椒切丝、红椒切丝，小葱切葱花，大蒜切片，备用。

第二步：起锅加入适量食用油，待油温5成热时，把备好的葱蒜放入锅中，炒至爆香，接着加入泡发的腐竹，翻炒均匀，再加入两勺生抽、半勺老抽、少许食用盐和少许鸡精，翻炒均匀，即可。

第三步：接着再把备好的青红椒丝放入锅中，勾入适量淀粉，大火翻炒均匀，待汤汁收汁，即可关火。这道红烧腐竹就做好了，鲜嫩入味又有韧性，超级有食欲。

光盘贴士：在空盆加入食用盐后，要充分搅拌均匀，使清水调成淡盐水，再放入腐竹哦！

万事开头难，过程更艰辛，坚持必有果。民以食为天，食材必选新，味道才会鲜。我是光盘食客，我会用心去做好每一道属于自己的美食。谢谢你的关注！