4.把面剂子揉圆揉光滑，然后用保鲜膜盖住，再次发酵10分钟，这样做出来的饼会更加地蓬松暄软。10分钟以后面剂子已经发好了，把它摁扁擀成半厘米厚的圆面饼。

5.全部擀好以后在面饼上放入红薯馅，像包包子那样把开口收紧，再用手摁扁，整理成圆形的饼坯。

6.起锅开小火，均匀刷上植物油，油烧热以后把饼坯放进去，盖上锅盖烙2分钟，烙至饼周围变色，底面微黄时翻面，翻过来之后再烙两分钟。

7.另一面呈金黄色时再次翻面，保持经常翻面，大约烙制5分钟。饼两面都呈金黄色时，把周围也贴在锅中烙一下，即可出锅装盘。这道简单又好吃的红薯饼就做好了。