准备食材:黄瓜,虾仁,黑木耳,小米辣,白芝麻,蒜末,辣椒面。
做法步骤:
1、凉拌酱汁:碗中放入蒜末、小米辣、白芝麻、辣椒面,浇上热油激发出香味,再加入生抽、蚝油、香醋、白糖,搅拌均匀即可。
2、黑木耳泡发,加入淀粉抓洗一会儿,清洗干净。黄瓜用食盐和淀粉搓洗干净表面,拍扁后切成小块。鲜虾去头去壳去虾线,清洗干净备用。
3、起锅烧水,水烧开后放入黑木耳焯水煮3分钟煮熟,然后捞起来过一遍凉白开,再沥干水分。虾仁也焯水煮熟,沥干水分。
4、将黄瓜、虾仁、黑木耳都放入盘中,倒入提前备好的凉拌酱汁,抓拌均匀即可上桌开吃。