稻草覆盖免耕栽培大蒜是近年来发展起来的一项栽培技术，该技术简便易行，节省劳力；同时可以增加土壤有机养分，保护土壤团粒结构，抑制杂草生长，为稻田秋后利用开辟了一条新途径。

1、整地播种：水稻收获后不翻挖稻田，按2米开厢，理好排水沟并及早播种。要求9月中旬以前大蒜播种完毕。每窝稻桩播种1瓣大蒜种，亩播种量75公斤左右。

2、稻草覆盖：播种后每亩人畜粪水50担，兑磷肥20公斤泼施稻田表面，然后利用本田稻草覆盖蒜种。

3、适量追肥：12～1月根据大蒜苗情适量追肥，一般亩用人畜粪水40～50担追肥一次即可。

4、适时收获：根据市场行情，4月中下旬可以收获大蒜上市，5月中旬以前收获完毕。收获后的大蒜植株副产物可留在田里作水稻底肥。