导读：正宗盐焗大闸蟹，原汁原味，吃着过瘾，家里来客人做一锅倍有面子

哈喽大家好我是老左，一个爱研究美食的90后。现在正是大闸蟹上市的季节，昨天一位苏州的老朋友给寄了6只正宗的阳澄湖大闸蟹，三只公三只母。大闸蟹最常见的做法就是清蒸，香辣大闸蟹，干锅香辣蟹。清蒸的大闸蟹比较寒，女性不宜多吃。今天就给大家分享一个老少皆宜的做法“盐焗大闸蟹”，做法简单，一看就会，做出来原汁原味，吃着过瘾，家里来客人做上一锅吃起来倍有面子，来看看具体是怎么做的吧！

做法：

1，在做之前先给大家普及一个小知识，如何区分大闸蟹的公母，肚子呈三角形的是公蟹，圆形的是母蟹。用刷子刷洗干净，切记不要把绳子解开避免夹伤。

2，把大闸蟹清洗干净后放到一个托盘中控干水分。

3，砂锅或者铁锅里倒入一包粗食盐，一把花椒粒，几颗八角开小火翻炒，炒到能听见噼里啪啦的响声，炒出香味关火盛出一半备用。