1.准备食材:
准备五花肉一块,清洗干净,先切成厚片再切成小块。
准备一个土豆,削去外皮后切成丁。
准备胡萝卜半根,同样切成丁,用来配色。
准备香菇几朵,清洗干净以后切成小粒。
切点葱片、姜丝备用。
准备适量的大米,多淘洗两遍,把上面的灰尘和杂质洗干净,倒入电饭锅中摊平备用。
2.把食材炒一下:
锅内烧油,充分滑锅以后倒出热油加入凉油,倒入葱片和姜丝,放入一粒八角翻炒,葱、姜炒成金黄色时捞出不要,把五花肉倒入锅中煸炒出里面的肥油,五花肉炒香以后把食材倒入锅中继续翻炒,淋入一点料酒去腥,老抽3克调色,加入适量的清水,放入生抽10克,食盐3克,大火把汤汁烧开以后,打去锅中的浮沫。
3.开始蒸制:
把食材连同汤汁一起倒入电饭锅中,菜汤的量以没过大米1厘米为宜,太多的话蒸出来的米饭发黏、不劲道,把大米蒸熟。
电饭锅跳停以后,汤汁已经全部被吸收,混合着五花肉和香菇的鲜香,拌匀以后即可食用,一道鲜香美味的香菇五花肉就做好了。