自己做卤味，干净好吃还便宜，一百块钱买了五斤的龙骨，能做好大一锅，还可以卤鸡爪、鸡胗、肘子、猪蹄…… 卤汁还可以烧菜，做捞面，卤味多吃。 两种简单好吃的做法，完全不输外面卖的。

By 再来一碗。

用料

• 龙骨（或其他食材） 3斤
• 鸡蛋 6个
• 素鸡 1个
• 豆腐皮 1张
• 豆腐干 6块
• 大料桂皮，香叶等 适量
• 生抽 勺
• 老抽
• 葱姜

做法步骤

1、锅里接冷水，把龙骨块或者其他食材放入冷水锅，倒入2汤勺的料酒，开大火，把血水煮出来，把血沫撇掉，煮到没有血沫出来，捞出用热水把食材上面的血沫洗掉，控水。

2、准备调料，八角，桂皮，香叶，小茴香花椒，能吃辣子的可以再准备点干红辣椒。（大家可以买超现成的炖菜料包，每次用一小包）