大家好，我是阿李，今天咱们来煲白粥。

不要小看这么一碗白粥，广东的粥不等同于稀饭，其基本要求是：“看见米花，吃到清爽，品出甘香”。跟着阿李一步一步做起来吧。

看见米花，吃到清爽，品出甘香

100克籼米，洗干净，控干水分，也不用控得太干。

洗干净，控干水分

用一丢丢的盐（1克），一丢丢的花生油（2毫升），拌匀腌制20分钟。

腌制20分钟

煲粥、煲汤最好是用导热性差，热容量大，化学性能稳定的瓦煲。家里没有？没关系，今天阿李用不锈钢汤锅来示范，但一定要这种复合底的，能保证受热均匀。