10、接着把切好的香菇丁下锅,用勺子不停地搅动,翻炒。
11、把泡发香菇的水倒入锅中,大火煮开后转为中小火炖煮20分钟,让水分慢慢挥发掉。
12、20分钟后加入切好的鸡肉丁,再炖煮15分钟左右,让鸡肉丁中的水分慢慢挥发。
13、等到香菇酱中的水分已经挥发得不多时,油份就显现出来了,关火,加入花生碎再翻炒几下即可。
14、把炒好的香菇酱完全晾凉后放入一个干净、无水的容器中,放冰箱冷藏保存,随吃随取,最少可以保存半个月。
大块香菇、大块肉丁的香菇酱,是不是比外面卖的过瘾多了!喜欢的朋友赶紧动手试试吧!为大家推荐一款干香菇,菌香浓郁、干度高,非常适合用来做香菇酱,泡发率非常高,比买新鲜的香菇划算多了。
小贴士:
1、香菇可以用干香菇,也可以用新鲜的香菇,相比较来说,还是干香菇的香味更足,口感更好,更适合用来做香菇酱。
2、做香菇酱,油要稍微多放一些,香菇和肉丁要小火慢慢煸炒,把其中的水分挥发出去,才能更长时间地保存。
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