海鳗离海已爆腌，改刀清蒸味道显，葱姜盖面香气增，色香味美分外鲜。上海热线美食频道记者和美食达人老王师傅为大家介绍一下清蒸海鰻是如何烧的

鳗鱼营养丰富，富含维生素A和维生素E，含量分别是普通鱼类的60倍和9倍，维生A是牛肉的100倍，是猪肉的300倍以上，丰富的维生素A，E对预防视力退化，保护肝脏，恢复精力有很大益处，其它的维生素B1，B2也同样丰富。鳗鱼还含丰富的优质蛋白和各种人体必需的氨基酸，其中所含的磷脂，为脑细胞不可缺少的营养素，所含的DHA，EPA比共他海鲜，肉类都高。鳗鱼还含大量的钙与胶原蛋白，它含有一种很稀有的西河洛克蛋白，有良好的强精壮肾的功效，是年轻夫妇，中老年人的保健食品。现就将此菜的操作流程奉上与大家分享，希望喜欢。

原材料:海鳗，生姜，葱，麻油。