2、海米选饱满的这种，价格比虾米要贵多了，用清水浸泡一会，然后控干水份。

3、这是芹菜，看着挺像韭菜，其实它是芹菜的一种，叫作香芹，清洗干净控干。

4、切的尽量碎一些，这种芹菜水分小，就不需要攥干了，如果是大芹菜，切碎撒少许盐，腌出多余的水分，然后攥干。

5、准备300克猪肉，用料理机绞成肉末，或者案板剁碎也行，加2勺生抽、1勺蚝油、1勺芝麻香油，适量的鸡精、食盐、葱姜末，最后倒入炸好的花椒油，记得把花椒残渣滤出扔掉，然后搅拌均匀。