很多朋友把荷包蛋，放进锅里后就不管了，等着荷包蛋自己成型，这样很容易让鸡蛋在水里自由流淌，形成特别难看的造型。正确的做法是，荷包蛋在下锅后，一定要用筷子轻轻搅动荷包蛋周围的是清水，让清水形成一个漩涡，把鸡蛋给包裹住，这样煮出的荷包蛋，造型才会完整光滑细腻，这一点大家也一定要记好。

很多朋友做水煮荷包蛋，有一个误区，就是认为荷包蛋一定要开水下锅，这样荷包蛋才容易成型，其实不然，如果是滚开的水下锅，荷包蛋就会被开水给煮烂。正确的做法是，一定要水开后关火，然后再把荷包蛋下锅。这样荷包蛋才更不容易煮烂，这一点，大家一定要记好。

1、荷包蛋不要离水面太远下锅，

很多朋友在下荷包蛋时，担心热水溅到手上，所以鸡蛋离着水面很远就下锅了，其实这种做法是错误的，这样反而更容易让热水溅到手上，正确的做法是，把鸡蛋轻轻磕开一个缝，然后尽量离水面近一点，把鸡蛋轻轻下锅，这样煮出的荷包蛋更加完整，而且热水反而更不容易喷溅到手上，这一点，大家也一定要好。

2、荷包蛋下锅后不要乱动。

刚才说了，荷包蛋下锅后，要用筷子轻轻搅动，荷包蛋周围的清水，但幅度不要太大，筷子一定不要碰到荷包蛋，否则荷包蛋在还没成型的时候，非常脆弱，很容易被筷子给弄烂，这一点大家也要记好。