文：GSL探美食

前两天去逛了一次菜市场，现在蔬菜的价格怎么都那么贵了呢？连平常吃到的青椒都涨到了7到8块钱一斤，以后连蔬菜都快吃不起了。不过呢，幸好我家早有防备。因为我家有一个小院子，每次都会在小园子里种一些蔬菜。正好去年秋天的时候买了一点蔬菜种子，洒在了小园子里。到了现在春天，小院子里已经长满了各种各样的蔬菜。有西红柿，菠菜，香菜，苦菊等等。想吃什么蔬菜就直接去小园子里摘就可以了。正好上一次去菜市场的时候看到了苦苣。顺便问了一下苦苣的价格要3到4块钱一斤呢，价格还是有点贵。不过苦苣的营养价值是非常高的，这个菜是维生素c是菠菜的2倍，在春天的时候经常见到，所以遇到此菜的时候一定要多买一点，随手一炒就是下饭菜。不过我家就不用买了，直接去园子里摘就可以了。

苦苣是一个很有营养的蔬菜，它的做法有很多可以直接生吃，也可以煮汤，也可以炒菜来吃。苦苣中含有很多的蛋白质，纤维，钙，维生素c，胡萝卜素等等，其中维生素c是菠菜的2倍，胡萝卜素是菠菜的2.3倍。苦菊还有清热解毒，凉血止血，去湿降温的功效。所以大家以后在遇到此菜的时候一定要多买一点哦，维生素c是菠菜的2倍，在春季的时候也经常能见到，随手一炒就是下饭菜，很适合给家里人吃。今天我就给大家带来了苦苣的两种做法，都是炒着吃。

第1种清炒苦菊。

食材：苦苣，生姜，大蒜，辣椒，生抽，花椒，食盐。

第1步，把苦苣去掉根部，然后用清水冲洗干净，生姜切丝，大蒜切片，辣椒切段，放一旁备用。

第2步，起锅烧油，锅中倒入适量的油，等油烧到七八成热的时候把辣椒，花椒，生姜，大蒜放进去爆炒出香味儿。