推荐做法:【蒸藕盒】
1.准备两节莲藕,把外皮削干净,切成和硬币差不多厚的藕片,在藕片上均匀撒上淀粉增加藕片的粘合力。
2.准备一块五花肉,去除肉片后先切成片再剁成肉末,剁好以后放入盆中,再切点葱花、姜末和肉末放在一起。
3.盆中加入食盐3克,鸡精2克,胡椒粉2克,生抽10克,香油5克,再打入一个鸡蛋,鸡蛋能使馅料更加嫩滑,顺着一个方向快速搅打2分钟,打出肉馅的胶质,这样馅料更容易成团有弹性。
4.抓一把馅料,在虎口处团成肉丸放在藕片上面,用另外一个藕片盖住,轻轻压平,藕盒就做好了,注意馅料不要放太多,以免溢出来。