稻花田鱼烧油糍 岩头镇金家土菜馆（楠溪第一楼）

主料：田鱼

辅料：油糍

调料：葱、姜、食用油、料酒、食盐、糖、味精等

原料处理：将田鱼处理好洗净备用；将油糍煎至金黄备用。

烹饪方法：将田鱼煎至两面金黄，放入调料，洒上料酒，加入高汤。先将田鱼烧10分钟，再放入油糍，最后收汁，撒上葱花出锅。

黄牛骨 永嘉宾馆

主料：黄牛骨

烹饪方法：挑选新鲜黄牛骨，加入秘制中药配方慢火熬制12小时。

岭上白云人家烤全羊

永嘉县文化和广电旅游体育局推荐

主料：本地山羊的小羔羊（毛重28斤）

辅料：打成粉末状

A料:白芷8克、香味5克、小茴香12克、孜然10克、桂皮6克、花椒10克、丁香3克、毕波3克、千里香5克、良姜8克

B料:油5斤、香油1斤、姜汁1斤、白糖3两、耗油3两、豆瓣酱3两、黄油2斤、鸡味酱2两

烹饪方法：山羊处理干净，用盐水腌制半小时（其他辅料炖羊杂汤）上炉烤制表面水干，取出改刀，刷上酱料、回炉烤制30分钟取出、涮第二次酱料，回炉烤制表面金黄即可。