3、加入刚好没过牛肉的清水，加入盐、黄豆酱盖上锅盖，高压锅上汽以后焖煮20分钟。

4、牛肉炖煮好以后，放入胡椒粉和适量的鸡精来调味即可。

二、羊肉

寒冬腊月正是吃羊肉的最佳时节，羊肉具有性温而不燥、味甘而不腻的特点，冬季常吃羊肉既有驱寒暖身的作用，又可滋补身体，一举两得。

【红焖羊肉】

准备食材：羊肉、胡萝卜，洋葱、姜、大蒜适量，火锅底料1块，郫县豆瓣酱3勺。

1、锅中加适量的油，加入切好的洋葱、姜、大蒜碎开中小火煸炒出香味，切好的羊肉倒入锅中，中火翻炒至羊肉脱生变色，略微有些焦黄吃起来会更香并且不油腻，全部盛出来备用。

2、锅中重新放入少量的油，加入郫县豆瓣酱3勺，火锅底料大约100克，小火煸炒至融化出红油，将已经炒熟的羊肉倒入锅中翻炒，让调味料沾满羊肉，翻炒3分钟。

3、将炒过的羊肉全部加入压力锅的内胆中，加入淹没羊肉的开水，按下炖肉键开始炖煮。

4、炖煮30分钟后，按下排气按钮，排气结束后，旋开锅盖，加入胡萝卜后盖紧锅盖让其继续炖煮15分钟即可。

三、红枣

俗话说“日食三枣，长生不老”，红枣中含有丰富的蛋白质、有机酸、维生素等微量元素，尤其是维生素C的含量，可与柑橘类水果一较高下，大寒前后，每天坚持吃几颗红枣大有好处。