在四川藏族自治区阿坝洲，家家户户都会制作一种臭猪肉，去除猪的内脏，把整只猪挂在厨房悬梁上风干，至少挂5年才算成品，越臭越值钱。口味重的小伙伴或许想尝试，但是这种僵尸肉没有任何营养价值，小伙伴们日常吃肉还是要吃鲜！

所谓的僵尸肉指长期冷藏且超过一般保存期限的肉制品。猪肉放入冰箱之后也是有一定保质期的，据研究发现：瘦一点的猪肉在冰箱中最佳放置时间为6个月，如果是肥肉或者是五花肉的话，最佳放置时间为3个月。当猪肉冷时间超过这些范围，肉质的口感受到影响，而且还会滋生有害物质，就会形成僵尸肉，经常吃的话也会使我们身体健康受到影响。

1.引起人体食物中毒

可能会导致消化不良、肠胃炎、病理性胃溃疡等，还可能会引起人体食物中毒。

2.感染病毒

肉类变质后，会产生大量细菌病毒，甚至有些肉源可能携带人畜共患病、动物传染病病原。

3.增加患癌几率

因为冷冻时间太长的肉里面会产生大量的细菌和微生物，在经过解冻之后，就会使这些细菌数量急剧增加，进而会导致人体的抵抗力降低，当人体抵抗力降低之后，患癌的几率也会随之增加。

如何辨别“僵尸肉”

1. 看颜色；比如猪肉，如果它的颜色变暗变浅，或者是脂肪部位变黄，那么就有可能是过期了。

2. 闻气味；过期的冷冻肉一闻就会有异味。

3. 按压；如果是肉质好的，解冻后按压肉块，凹陷处会自动弹起；如果冷冻过期的肉，按压则不会有反应，因为它的细胞组织已经受到了损坏。

4. 摸；冷冻肉拿出来，解冻后，摸摸肉块，如果黏黏的，则是坏了的，不宜再吃。