随着生活水平的提高

肉类食品

在我们的饮食架构中

占据着越来越重要的位置

成为家家户户餐桌上

必不可少的食物

正因为肉食深受人们的喜爱

所以网上关于它的新闻

也是各种各样

最近

一则名为

“走私僵尸肉上餐桌，

最高肉龄超40年”的视频

在网上持续发酵

引起众多人的关注

网传新闻截图

那么

肉类真的能保持40年吗？

肉龄超过40年的肉还能吃吗？

快一起来看

肉类真的能保持40年吗？

从理论上讲，如果严格控制肉类食品的冷冻工艺和储存条件，肉类保存三四十年完全可以实现。

但是，我国对冷冻肉的保存期有严格的限制规定。比如，冻分割牛肉可以贮存在温度低于-18℃的冷库内，但贮存期不宜超过12个月；对于水产肉类，国标限制规定冷冻水产品应包装完好贮存于-15℃至-18℃的冷库中，贮存期不得超过9个月。

就算是“战略储备物资”也有严格规定，我国在2007年颁布的《中国储备肉管理办法》中第三十条规定，冷冻猪肉每年储备3轮，每轮储备4个月左右；冷冻牛羊肉原则上不轮换，每轮储存8个月左右。

因此，无论是普通肉类还是战略物资肉类，冷冻几十年的肉都不符合我国规定。

冷冻30年、40年的肉还能吃吗？

肉类等食物在冷冻、低温环境下储藏，其中的微生物停止繁殖和生长，生化反应也停止进行，所以并不会产生有损健康的毒素物质。

换而言之，如果冷冻温度和食物保存环境的卫生安全情况可以完全保证的话，冷冻肉类等冷冻食品完全可以无限期保存，在食品安全性方面影响不大。