一、家常炒米粉
食材
米粉2块、鸡蛋1个、胡萝卜1段、青豆1小把、玉米粒1小把、盐适量、油少许。
做法
1、2块米粉提前用冷水泡开，用筷子滑散后捞出沥干水份。
2、把配料准备好后，先把1个鸡蛋炒成小粒。
3、青豆和玉米粒，清洗干净，1小段胡萝卜去皮洗净后切成小粒。
4、锅中倒入少许的油后放入胡萝卜粒煸炒后放入青豆和玉米粒。
5、炒匀后加少许盐调味。
6、把鸡蛋粒一起放入翻炒均匀。
7、最后把沥干水的米粉倒入一起快速翻炒。
家常炒米粉的做法步骤：8 8味道鲜美，口感劲道的家常炒米粉。
二、鸡蛋甘蓝炒米粉
食材
米粉2块、鸡蛋2个、甘蓝1/4棵、榨菜50克、盐少许、油适量、鲜椒酱1勺。
做法
1、准备好材料后，先把米粉泡发后捞出。
2、准备好配料，鸡蛋2个，甘蓝1/4棵，榨菜50克。
3、把配菜中的鸡蛋炒好，甘蓝切碎，榨菜切成小粒。
4、锅中倒入适量油，把甘蓝放入翻炒。
5、炒至甘蓝变软后放入榨菜一起炒匀。
6、再把炒好的鸡蛋一起加入翻炒均匀。
7、最后把泡好的米粉放入锅中，用筷子把米粉和配菜一起快速翻拌均匀。
8、出锅后可根据自已的口味拌入1勺鲜椒酱，拌匀即可开吃了。
三、蒜苔炒黑米粉
食材
黑米粉一块、蒜苔数根、榨菜适量、红椒适量、鸡蛋2个、鱼露1匙、蚝油1匙、胡椒粉适量、沙茶酱1匙、酱油1勺、油适量。
做法
1、烫好黑米粉，蒜苔、榨菜、红椒丝。
2、炒好的鸡蛋。
2、锅放油先将蒜苔和榨菜丝炒香。
3、炒的过程中撒少许水，保持蒜苔水份，待蒜台软化放入鱼露、蚝油、沙茶酱、胡椒粉炒香。
4、接着放入米粉、鸡蛋丝、红椒丝。
5、最后加入酱油翻炒后起锅。
四、香菇豆豉酱炒腊肉米粉
