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今天为大家分享一道“糖醋里脊”的做法，说起糖醋里脊大家应该都不会陌生，就算在家没做过，在饭店也应该吃过。我个人觉得饭店里的糖醋里脊，最大的特点就是咬一口可能都找不到肉，全是面粉。

真实想好好地过个瘾，那还是老老实实的在家做把，下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。

【糖醋里脊】

1.准备食材：

猪里脊260克，先切成一厘米左右的片，用刀背把肉片轻轻拍松，吃起来口感嫩，好入味。再改刀切成宽条放在盆中。

2.处理肉丝：

加入食盐2克，鸡粉1克，用筷子搅拌均匀，给里脊肉入一下底味，接着放入适量的鸡蛋清，加入鸡蛋清凝固里脊肉的外层，保持水分，口感比较鲜嫩。

3.挂浆：

另取一个小盆，加入泡打粉1克，起个蓬松作用，家庭可以不放。面粉2勺，玉米淀粉3勺子，加入少量清水，用勺子快速搅拌成糊，拿起勺子能拉起丝，倒入里脊肉继续搅拌均匀。