这是我看过的最详尽的“糖醋里脊”做法教程，每一个细节，每一个原材料都一一介绍清楚，不会做糖醋里脊的朋友们福利来了，今天就跟着中国烹饪大师-曹鹏举学做糖醋里脊吧。

先欣赏成品吧：色泽金黄，垂涎欲滴，酸甜可口，咬一口酥脆的里脊肉搭配上酸甜糖醋汁好吃不腻，这是只有在饭店里才能吃到的味道。

是的没错，只有烹饪大师（中国烹饪大师-曹鹏举）才能做成这么好的“糖醋里脊”。

今天看了一段今日头条优质美食领域创造者-美食守望者的关于“糖醋里脊”视频，这是我看过的最详细的，讲解的最明白的“糖醋里脊”做法教程，拥有200多万粉丝的美食博主，这条视频播放量177万，点赞量2.7万，引起了广大网友的热议，我特别找了一下，他们没有图文版，今天特别整理了图文版，供大家学习参考，图片内容均来自美食守望者，向今日头条优质美食领域创造者致敬，拍出如此高质量的视频，给大家提供了一个学习交流的机会。

1、关于里脊肉（里脊，外脊，通脊。）

里脊是牛、羊、猪等脊椎骨两侧的嫩肉 。猪里脊是猪脊椎骨内侧的条状嫩肉。大里脊和小里脊，大里脊就是大排骨相连的瘦肉外侧有筋覆盖，通常吃的大排去骨后就是里脊肉，小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉，比较少，很嫩。

猪里脊又分外脊和里脊。处在脊背位置，脊背上面的是外脊，贯穿整个脊背，所以又称为通脊、扁担肉、硬脊，是较嫩的瘦肉；里脊位于外脊下侧，从腰子到分水骨之间的一条肉，呈长条圆形，一头稍细，是最嫩的肉。由于里脊分量太少，做菜时往往用外脊替代里脊。