元记,在汉阳口碑不错的一家老通城豆皮店。二十多年来搬迁N次,仍然占据汉阳豆皮界半壁江山。
汉阳有四家元记豆皮馆,今日汉阳君来到其中十升路上的一家,据店员介绍四家都是正宗的元记,马上四新还要开第五家。
可见与其他几家相比元记豆皮已经走上连锁店的经营模式。
16岁就开始做豆皮的李师傅告诉汉阳君,他家是老通城的第三代传人。
臊子和卤水都是李师傅亲自做,元记的豆皮最出众的就在这个“味”里,卤水拌糯米、外淋牛肉卤水是一绝,“色”和“香”也错,与其他家豆皮最大的不同在于,有点甜。
汉阳君点了份蛋光豆皮和三鲜豆皮。
元记的三鲜豆皮是事先做好的,为了方便早上上班的客人,从保温箱里面拿出直接打包带走。蛋光豆皮则是现做现卖。
◇/// 三鲜豆皮