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正宗汉阳豆皮的做法(三鲜豆皮的正宗做法)

来源:原点资讯(www.yd166.com)时间:2022-12-12 09:37:45作者:YD166手机阅读>>

正宗汉阳豆皮的做法,三鲜豆皮的正宗做法(9)

元记的饼皮厚而软,蛋味十分浓郁,鸡蛋的用量恰到好处才香而不腻。

糯米口感饱满且有弹性,据说用的是云梦长粒糯米,糯米蒸好会先用卤水拌一拌,让糯米入味,这样做出来的糯米也不会粘牙。

正宗汉阳豆皮的做法,三鲜豆皮的正宗做法(10)

牛肉是精选的牛腱子肉,肉丁则都是瘦肉,搭配香菇丁、笋丁和香干做出来的臊子与其他豆皮点有些不同。

入味有些回甜,这是元记豆皮特有的味道。

◇/// 蛋光豆皮

正宗汉阳豆皮的做法,三鲜豆皮的正宗做法(11)

元记的蛋光豆皮是汉阳君的最爱,火候到位,烫出来的蛋皮金黄可口,臊子的分量也给的刚刚好,是汉阳豆皮店中最接近传统老通城蛋光豆皮的做法。

正宗汉阳豆皮的做法,三鲜豆皮的正宗做法(12)

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