△图（白鸡）

先把脖子处的淋巴清理干净，双山茶香鸡的鸡脖子处理的非常干净，根本不需要自己买回家去再清除淋巴，不信你下次买烤鸡时候注意一下，很多别家的鸡清洗的时候是没有去除淋巴的。

再去除“尾脂腺”和“腔上囊”，这两个部位是不能吃的，会在烤之前去除。

烤前再次清洗，水里洗出来的是部分中药配料。

进炉之前要先挂在架子上沥水，同时给每只鸡都做好造型。

进炉啦！

用的是红彤彤的果木炭火，这么一小盆果木碳竟然可以烤熟一炉里的10只鸡，没见识的我觉得很神奇，记得小时候在家烧土炕要烧好多木头才能蒸好一锅大馒头呢！况且，鸡比馒头还难熟吧？

师傅定好了闹钟，到了45分钟的时候要开锅观察一下火候，我顺势拍了几张照片，看着鸡在炉子里烤制慢慢变熟的过程竟然让我一个旁观者有了成就感，一个想回家开个店烤双山茶香鸡的愿望油然而生，我还可以顺便在里面烤几个红薯~~~

我们眼巴巴的等着终于等到出锅啦！这香味儿！我的天呢，太、太、太让人忍不住了，拍照变成了一种煎熬好吗？我们太难了……

刚出锅的烤鸡皮是酥脆酥脆的，香而不腻，烫手也阻挡不了我撕鸡皮的节奏，实在没法形容太好吃啦！

所以我突然冒出个想法来，你们要不要也尝一尝刚出炉的双山茶香鸡呢？如果你们也喜欢这种酥脆酥脆香满唇齿的感觉，可以公众号发给我们联系方式，待我们去和店家协商一个大家都比较方便的时间，我们去一起等出炉可好？我坐在电脑前想想口水又流出来了，太没出息了额。