成品是10个小欧包。非常柔软！跟液种比起来，烫面小欧包含水量更高。

By 邻家的派豆龙

用料

• 面包体：
• 烫面：
• 高筋面粉 12g
• 牛奶 70g
• 主面团：
• 高筋面粉 194g
• 抹茶粉 6g
• 水 88g
• 干酵母 3g
• 白砂糖 15g
• 盐 3g
• 奶粉 12g
• 黄油 10g
• 芝士内陷：
• 牛奶 90g
• 蛋黄 1个
• 白砂糖 30g
• 玉米淀粉 5g
• 黄油 5g
• 马苏里拉芝士 70g

做法步骤

1、先制作烫面：70g牛奶加热至大约65度，加入12g高筋面粉，用刮刀搅拌均匀成糊状。保鲜膜封好，送入冰箱冷藏一夜备用。

2、3g干酵母溶解在88g水中，将酵母水倒入在面包机里，加入194g高筋面粉、抹茶粉6g、白砂糖15g、盐3g、奶粉12g、冷藏好的烫面，开启揉面功能揉20分钟后（扩展阶段）加入10g软化的黄油，揉至出现手套膜。