谈起分配，不患寡而患不均，客人杯中的茶汤数量要尽量一致。

分茶顺序上，从左往右或从右往左，倒是没有固定限制。

但不要越过中间，再分给下一位。

比如AB两人相邻而坐，给A分茶后，直接越过B，去给C分茶。

这种越位分茶的做法，反而会怠慢客人。

将茶汤倒出来后，用公道杯盛放静置茶水。

静置片刻，汤中的碎茶会自动沉底。

先分给客人，最后再留给自己。

能确保客人杯中不会分到碎茶，待客更显周到体贴！

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。