如今各种网红小家电层出不穷，很多人早已忘记了大明湖畔的微波炉。

作为曾经的厨房顶流，现在沦落得要么在角落吃灰，要么在闲鱼躺平。

还能热个剩饭，都算是混得不错了。

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看把孩子委屈的，我们得站出来讲两句！

说实在的，微波炉真的是被严重低估的厨房电器。

很多人以为它是平平无奇热剩饭工具，实际人家做饭又快又方便，堪称烹饪小旋风。

另外大家肯定想不到——

微波这种加热方式效率高、用时短，所以相比传统的煎炸炒煮，食物营养流失更少，健康这块稳稳拿捏！

微波是一种电磁波，本身不发热，但能让食物中的极性分子（比如水分子）每秒几十亿次来回运动、摩擦生热，实现自己煮自己。

传统烹饪方式是从外到内传递热，而微波烹饪食物内外一起热，达到同样熟度所用的时间大大减少。

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走，今天咱们就见识下它的真正实力，文末我们还准备了 5 款「快手微波炉食谱」。

赶紧收藏，让你家微波炉支棱起来干活！

微波蔬菜

比水煮还健康

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咱们吃蔬菜图个啥？图它的维生素、膳食纤维和抗氧化物质。

膳食纤维还好，比较稳定加热对它伤害不大。

但维生素和抗氧化物质就悬了，不是怕热就是易溶于水。别说油炸爆炒了，水煮都容易把它们弄丢。

而研究发现，在达到同样熟度的条件下，微波蔬菜维生素 C 的保留率显著高于水煮菜，同时也不输健康的蒸菜。

还有蔬菜中的抗氧化物质类黄酮，与心血管疾病和癌症的风险降低有关。

微波也能很好地挽留住它，甚至可能出现类黄酮含量不降反升的情况。