我们中国人的烹饪习惯是爆炒，爆炒对于火候的要求比较高。现在城里面的厨房，基本上都安装了天然气。城市里面已经没有柴火和煤炭，电磁炉的火候不够，液化气需要经常换气，很麻烦。

相对来说，用燃气来做菜是最方便，性价比最高的方式。可以保持强猛的火力，而且不用像液化气那样麻烦，并且价格也比较便宜。

然而，在使用燃气的时候，很多人都会犯一个错误。那就是，为了省事，用完之后没有关闭总阀门。

那么，燃气用完之后，要不要关闭总阀门呢？有一次和燃气公司的安全员聊起这件事情，听完安全员的分析，冒了一身的冷汗。

1、担心缩短使用寿命

有很多人觉得，频繁关闭、打开总阀门，久了之后会缩短总阀门的使用寿命，因此不愿意频繁关闭总阀门。

2、嫌麻烦

一日三餐都需要开燃气灶做饭、炒菜，一天需要打开、关闭总阀门6次。实在太麻烦了，也就懒得一直打开、关闭，一直保持开启状态，听之任之。

3、觉得没有隐患

还有不少人觉得，燃气灶的开关已经关闭了，有没有关闭总阀门并不重要，觉得已经没有安全隐患了。